和食一覧

ほったらかしで作る黒豆煮豆の作り方

おせちに欠かせない黒豆の煮豆の作り方を紹介。黒豆を綺麗な黒に仕上げる方法や簡単に作れる黒豆煮豆のレシピを紹介しています。アントシアニンが豊富に含まれた栄養たっぷりの黒豆。ほっこりと甘く箸休めにもお勧めの一品です。

ピンクが可愛い!簡単みょうがの茎の甘酢漬け

茹でて調味液に漬けるだけの簡単『みょうがの甘酢漬け』レシピです。さっと茹でて酢につけることで鮮やかなピンク色になるみょうが。見た目も華やかでとても綺麗な一品です。一度作れば保存も効くので、ちょっとした箸休めの一品にもなります。みょうがの茎を使っているのでお値段も安くあがります。

栄養抜群♪苦味を抑えた、食べやすいゴーヤチャンプルーのレシピ

ゴーヤの苦みが苦手な方でも食べられる、ゴーヤチャンプルーのレシピです。夏に旬を迎える栄養たっぷりのゴーヤで夏バテ知らずの体に♪ゴーヤの苦みを少なくする下処理のしかたも紹介しているので是非参考にしてみてください。苦味の抑えたゴーヤチャンプルーならお子様でも美味しく食べられます。

豆アジの南蛮漬け(エスカベッシュ)レシピ

5月から7月が旬の小さな豆アジを使った南蛮漬けのレシピを紹介します。骨ごと食べられる豆アジで作るのでしっかりした味わいに仕上がります。野菜もたくさん取ることができるので栄養もバッチリです。食欲のない時でもさっぱりと食べられるのが嬉しいポイントです。

おかひじきのごま和え

カリウムなどのミネラルを豊富に含んだ「おかひじき」を使ったごま和えのレシピを紹介します。さっと茹でるだけでシャキシャキとした触感が楽しめる一品です。ビタミン類も豊富に含んでいるので栄養価も満点の美味しいおかひじき。春が旬ですが通年手に入れることができます。