豆アジの南蛮漬け(エスカベッシュ)レシピ

5月から7月が旬の小さな豆アジを使った南蛮漬けのレシピを紹介します。骨ごと食べられる豆アジで作るのでしっかりした味わいに仕上がります。野菜もたくさん取ることができるので栄養もバッチリです。食欲のない時でもさっぱりと食べられるのが嬉しいポイントです。

おかひじきのごま和え

カリウムなどのミネラルを豊富に含んだ「おかひじき」を使ったごま和えのレシピを紹介します。さっと茹でるだけでシャキシャキとした触感が楽しめる一品です。ビタミン類も豊富に含んでいるので栄養価も満点の美味しいおかひじき。春が旬ですが通年手に入れることができます。

生のビーツでロシアのボルシチ レシピ

6月から7月にかけて旬を迎えるビーツを使って作るボルシチのレシピを紹介。プロの方のレシピなどを参考にしながら、ビーツの下処理、下ごしらえなどもご紹介します。牛すじを使ったコクのある栄養満点の色鮮やかなスープになります。

重石なしで作る自家製梅干し

家に重しがなくても、身近にあるもので梅干しを漬ける作り方を紹介します。家庭に1枚はあるビニール袋と水を使った方法で、梅干しを漬ける際の重しの代わりにします。この方法ならわざわざ重しを買わなくても梅干しを簡単に漬けることができます。

境港のマグロ感謝祭

生の本まぐろ水揚げ量日本一を誇る境港で毎年行われるまぐろ感謝祭に行ってきました。まぐろの解体ショーや、無料で食べられる刺身から市価の半額以下で買えるまぐろまで、たっぷりマグロを堪能してきました。冷凍ではない新鮮なまぐろの美味しさに感動できます。

金田川のホタル

毎年6月になると数百匹のホタルが舞う鳥取県南部町のホタルの里。そんなホタルの里についての紹介と、ホタルが多くみられる日の条件や、ホタル観賞のマナーなどについて紹介。多くのホタルに囲まれる幻想的な風景を是非見に行ってみてください。