夏が旬のゴーヤですが、食べ方はゴーヤチャンプルーだけではありません。
酢の物にしたりするのも美味しいのですが、
今回はさっと和えるだけの簡単な梅肉和えのレシピを紹介します。
材料
- ゴーヤ : 1/4本
- 梅干し : 1個
- すりゴマ : 大さじ1
- ポン酢 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1
作り方
- ゴーヤは薄めに切り、砂糖と塩で揉んで10分ほど置いておく。
- ゴーヤは手でしぼり水気を切る
- 梅干しを細かく刻んでゴーヤと合わせ、すりゴマ、ポン酢、ごま油で和える
ポイント
梅干しは酸っぱめの梅干しの方が美味しく仕上がります。
砂糖と塩で揉むことでゴーヤの苦味を抑えることができます。
苦味が好きな場合は塩のみで揉んでおくのがおススメです。